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新时代:三大举措着力打造“绿色食堂”
双击自动滚屏 发布者:admin   发布时间:2012-5-8 9:18:12  阅读:9447次   

      社会上此起彼伏的食品安全事件,刺痛了我们大众的神经。为做到“餐桌无污染”,推动“食品放心工程”,近阶段来,新时代食堂积极推行“三大举措”,进一步完善食堂各项管理、提高服务质量,着力打造“绿色食堂”,真正做到了食品安全与健康,让员工们吃得丰富、吃得营养、吃得健康、吃得放心。
    一是强化食堂管理。针对食堂的环境卫生,食品原辅材料采购、验收、加工、出售等多个环节,不断完善各项规章制度,使食堂管理走上制度化、规范化,以制度规范操作流程,在过程中把握关键要点,严格操作工艺控制,力争做到“4S”现场管理达标。同时,不断采取有力措施,着力提高厨师技能,为员工提供“质优价廉、营养丰富”的食品。
    二是严控食品安全。设置“卫生预防关”、“采购储存关”、“食品加工关”、“食品销售关”等四大“门槛”,严守食品安全。以价廉物美为采购准则,杜绝采购霉变质原料;食用油以大型粮油公司为采购对象;肉类及鸡副产品等采购有当批次卫生检疫证书;蔬菜产品采购抽查化验农药残留指标;严格按照《食品卫生法》规定进行食品加工与餐具消毒;严禁加工霉烂、变质原料;严禁加工隔餐剩饭菜,确保食品安全质量;食堂工作人员签署《食品安全责任状》。
    三是强化后勤服务。食堂每周组织工作人员进行业务知识与服务知识的培训,以确保服务质量不断提高。新时代食堂平均每天接待员工4500余人,食堂工作人员充分体现“精心、尽心、热心、放心”的“四心”服务理念,让就餐员工体会更贴心、更优质的服务。
    后勤保卫部谢志强部长表示,食堂是为员工服务最直接的窗口,我们必须为员工的饮食安全与健康着想,为员工提供“绿色食品、微笑服务”是我们的宗旨,不断提高在企业经济建设中付出了艰辛劳动的广大员工的满意度更是我们一直追求的目标。
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